这家“灌汤脆皮烤鸭”不一般,竟敢和北京全聚德叫嚣

时间:2019-07-18 来源: 佛学
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  是谁说吃烤鸭非得去北京,如今在沈阳照样能满足大伙,而且吃起来的口感并不比全聚德差。说起脆皮烤鸭,可能很多宝宝都吃过,但倘若在这种小食前面加上“灌汤”二字,它又能在馋嘴控的舌尖上诠释出别具一格的美味。想吃的宝宝们可以来这家门脸儿贼气派的“大灯笼”,分分钟为大家安排上。

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  他家的灌汤脆皮烤鸭重量很喜人,几乎每只都能达到四斤半左右。酥脆的外皮裹着细嫩的鸭肉,用现烙的春饼卷着吃,再放一些爽口的配菜,蘸上自己爱吃的酱料,甭提此刻的味蕾有多享受啦!

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  与一般的烤鸭相比,这种灌汤脆皮烤鸭吃起来口感不会那么腻,这跟它独特的制作工艺也有关。在鸭子入高温烤炉接受炙烤之前,店家都会先给鸭子灌汤,这样做不仅能有效阻止鸭子自身所含的营养向外流失,还能为鸭肉的鲜美指数加分,这也是他家烤鸭格外招吃货宠爱的原因。

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  要想解密一只烤鸭品质是否达标,首先要看它自身是否具有皮薄肉厚的属性,这样的鸭肉吃起来才更爽口,嚼起来才会更香。而且,在上桌之前,后厨的师傅们都会提前把整只鸭肉片成薄厚均匀的肉片,一来是为了卷春饼更方便,二来是为了帮吃货们营造吃烤鸭时满满的仪式感。

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  来这家店吃这种灌汤脆皮烤鸭,宝宝们会发现它和一般烤鸭的吃法也不太一样,在吃之前,需要用筷子夹起片好的鸭肉在旁边的白糖碗里过一下,待糖分充分与鸭肉亲密接触后,然后直接塞入口中,让舌尖慢慢感受鸭肉的香酥脆嫩,咸甜各半的滋味充斥在舌腔内,让人们越吃越上瘾,这也是每次来这家店吃烤鸭人都格外多的原因。

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  除了招牌灌汤脆皮烤鸭,还可以尝尝他家的“雪绵豆沙”、“大灯笼大拌菜”、“三鲜灌汤包”。菜品都是那种东北贼地道的大盘子菜,份量贼实惠,根本不用担心不够吃;再配上它家自酿的美酒,吃起来绝对不会辜负馋嘴控挑剔的舌尖和512G容量的胃。

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  地址:于洪区太湖街新玛特南行100米

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